Chokladglass.

Jag tycker att italiensk glass är den godaste glassen som finns :-) så när jag skulle leta efter glassrecept var det på italienska sidor jag letade. Det kan ju aldrig bli som riktig italiensk glass men den här blev ändå väldigt god! :-)
I det här receptet skulle man göra smeten på två olika sätt beroende på om man har glassmaskin eller inte, jag har provat båda varianterna i glassmaskin och tycker inte att det blir någon skillnad, så jag lägger ut varianten där man inte behöver ha glassmaskin eftersom alla inte har det.

Ingredienser:
200 ml standardmjölk
200 ml vispgrädde
100 g socker
1 ägg
100 g choklad av god kvalité (Lindt´s mintchoklad är min favorit)

Gör så här:
1. Smält chokladen i vattenbad, häll även i mjölk och grädde.
2. Vispa ägg och socker i en bunke.
3. Häll chokladblandningen i äggblandningen och blanda väl, låt svalna.
4. Kör smeten i glassmaskin eller sätt in i frysen. Om smeten sätts in i frysen bör man röra om varje halvtimma under de två första timmarna för att förstöra iskristaller.

Tips!
Ta fram glassen en stund innan den ska ätas och blanda väl (när det går) och sätt in i frysen igen i 10 minuter så får den en mjuk konsistens.

Mintchokladglass med vispad grädde och en liten mintchokladbit.

Lycka till!

Födelsedagstårta.

Till den här helgen var det dags att göra en tårta igen. Tårtan består av vaniljbottnar och är fylld med passionsfruktsmousse. Den är täckt och dekorerad med sp. Bokstäverna och kantdekoren har jag målat med ljus silvermetallicfärg.

Rice krispies treats.

Rice krispies treats är väldigt goda och de kan ätas både som kakor eller godis. De är goda som de är "naturella" men det är väldigt gott att smaksätta dem med choklad, nötter, torkade bär eller torkad frukt. Rice krispies treats är också vanligt att man använder när man ska modellera lite större ätbara dekorationer som sedan täcks med sockerpasta eller marsipan.

Ingredienser:
3 msk smör
300 g marshmallows
1,5 liter rice krispies
(Smaksättning 1 dl hackad choklad, hackade nötter, torkade bär eller torkad frukt)

Gör så här:
Bitar
1. Smält smöret i en kastrull på låg värme.
2. Häll i marshmallows och smält dom under omrörning, se till att blandningen inte bränns i botten av kastrullen.
3. Ta bort kastrullen från plattan och häll i rice krispies (och eventuell smaksättning). Blanda ordentligt.
4. Ta ur smeten och lägg i en smörad form. Blöt händerna med vatten eller använd en slickepott och tryck ut massan i formen. Låt kallna och skär sedan i önskad storlek. Förvara i tätslutande burk i 2-3 dagar.

Modellering
Följ punkt 1-3.
Blöt händerna med vatten och forma massan, gärna medan den är varm. Om den ska täckas med sockerpasta eller marsipan är det bäst att göra det medan massan fortfarande är klibbig. Täcker man den senare bör man göra som med tårtan; spackla den med smörkräm innan man täcker den.
Om dekorationen med rice krispies ska ätas bör den göras högst tre dagar i förväg. Om man inte ska äta den kan man göra den långt i förväg vilket kan vara skönt eftersom det tar lång tid att göra vissa tårtdekorationer.

 Rice krispies treats smaksatta med kinderchoklad.

Lycka till!

Semlor (Leilas).

Jag hade faktiskt aldrig gjort egna semlor från grunden innan förra veckan (när jag jobbade i bageriet på jobbet gjorde jag hur många som helst men då bakade vi inte själva bullen från grunden, det var fryst deg) så det var riktigt roligt att göra det. Bullarna var precis nygräddade och de hade inte hunnit svalna helt när jag gjorde semlorna...jag ville ha dem klara tills mannen kom hem från jobbet, och jag har aldrig ätit så färska semlor innan och det var verkligen de godaste semlorna som jag någonsin har ätit :-).

Receptet är till 18 semlebullar men jag delade 6 av dom på två så vi i stället fick 12 stora och 12 små eftersom vi har två små barn i familjen, perfekt :-). Jag gjorde inte egen mandelmassa utan köpte färdig. Receptet kommer från Leila.se

18 stycken.

Ingredienser:
1 sats vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning
400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
8 dl vispgrädde
1 ägg till pensling
Florsocker

Hemgjord mandelmassa 500 g
250 g sötmandel
2 1/2 dl strösocker

Gör så här:
1 sats vetedeg
1. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
5. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

Hemgjord mandelmassa
1. Skålla och skala mandeln.
2. Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixer.
3. Tillsätt strösocker och mixa i 5-7 minuter tills det blivit en slät och varm massa.

Semlor
1. Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
2. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedåt.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
6. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
7. Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk.
8. Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.

Lycka till!

Fika till allahjärtans dag 2014.

Jag ville som vanligt göra något gott litet fika till min underbara familj på alla hjärtans dag <3.

 Så här blev årets alla hjärtans dag fika, det var mycket uppskattat av familjen.

Jag skulle också bli glad om jag kom hem till något sånt här :-).

Saftiga vaniljmuffins med vit choklad frosting, dekorerade med sockerpärla.


Brownies dekorerade med hjärta i sp.


Och så fanns även chokladhjärtan med för såna äter vi alltid på alla hjärtansdag i vår familj :-).

Hoppas att ni alla haft en jättemysig alla hjärtans dag! <3