Saffransmuffins.

Jag har gjort de här saffransmuffinsen ett par gånger nu och vi gillar dem väldigt mycket här hemma, de är otroligt saftiga och smakar väldigt gott. Jag har provat både med saffran och saffransarom och de är lika goda. Det här receptet tycker jag verkligen att ni ska prova :-).

Ca. 18 stycken (gör färre om ni vill ha dom lite högre).

Ingredienser:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
1 påse saffran (0,5g) eller 1 msk saffransarom
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret och häll i mjölken, häll sedan i saffran/saffransarom.
4. Häll smörblandningen i äggblandningen och sikta sedan mjöl, bakpulver och salt.
5. Rör om med silikonsked ordentligt.
6. Häll smeten i muffinsformar och grädda i 15 minuter, för minimuffins räcker det med 10 minuter.

Lycka till!