Kesofrallor.

Jag har hört många prata om att kesofrallor är så gott men jag har aldrig provat att baka några själv, men en dag i förra veckan gjorde jag det och de var väldigt omtyckta av hela familjen. Jag har en känsla av att det kommer bakas kesofrallor ganska ofta i vår familj framöver :-).
När jag skulle leta efter ett recept på nätet hittade några olika, så jag jämförde dem och valde till sist det här och jag blev väldigt nöjd med resultatet så det här receptet kommer jag fortsätta med.

Ca. 20-25 stycken.

Ingredienser:
50 g jäst
50 g margarin
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 msk honumg
250 g keso
2 dl vetekli
13 dl mjöl (jag tog hälften vetemjöl och hälften vetemjöl special)

Gör så här:
1. Smula jästen i en skål.
2. Smält margarin och häll sedan i mjölken, värm till 37 grader.
3. Lös upp jästen med lite av spadet.
4. Tillsätt sedan resten av spadet, salt, honung, keso, vetekli och det mesta av mjölet.
5. Arbeta degen smidig, i maskin 5 minuter på låg hastighet.
6. Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk ca. 40-45 minuter.
7. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma till en rulle. Dela i 20-25 bitar och forma dom till runda frallor.
8. Låt jäsa under bakduk i 30-35 minuter.
9. Grädda frallorna mitt i ugnen i 250 grader i 8-10 minuter.
10. Låt svalna på galler under bakduk.

Lycka till!

Chocolate chip cookies.

Jag har länge varit sugen på att testa att göra såna här kakor men det har aldrig blivit av, men häromdagen tog jag tag i saken och de blev jättegoda! :-)

Ca. 40 stycken (då blir de 7cm i diameter).

Ingredienser:
5 1/4 dl mjöl
1 nypa salt
1/2 tsk bikarbonat
150 g smör, smält och avsvalnat
2 dl farinsocker
1 dl socker
1/4 tsk vaniljpulver
1 stort ägg
1 stor äggula
150 g knappar av mörk choklad
150 g knappar av mjölkchoklad

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Sikta mjöl, salt och bikarbonat i en skål.
4. Vispa samman det smälta smöret, farinsocker, socker och vaniljpulver.
5. Tillsätt ägg och äggula och vispa till en jämn smet.
6. Rör ner mjölblandningen och rör till en deg.
7. Tillsätt chokladen och blanda till den är jämnt fördelad.
8. Rulla lagom stora bollar och lägg på bakplåtspapper, se till att lämna tillräckligt mellanrum mellan varje kaka eftersom de kommer sjunka ut i ugnen.
9. Grädda i 13 minuter.

(När jag gjorde de här gjorde jag bara en halv sats så det blev inte helt rätt med mängden ägg och kakorna ska egentligen inte bli så platta som mina blev :-)).

Lycka till!

Saffransmuffins.

Jag har gjort de här saffransmuffinsen ett par gånger nu och vi gillar dem väldigt mycket här hemma, de är otroligt saftiga och smakar väldigt gott. Jag har provat både med saffran och saffransarom och de är lika goda. Det här receptet tycker jag verkligen att ni ska prova :-).

Ca. 18 stycken (gör färre om ni vill ha dom lite högre).

Ingredienser:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
1 påse saffran (0,5g) eller 1 msk saffransarom
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret och häll i mjölken, häll sedan i saffran/saffransarom.
4. Häll smörblandningen i äggblandningen och sikta sedan mjöl, bakpulver och salt.
5. Rör om med silikonsked ordentligt.
6. Häll smeten i muffinsformar och grädda i 15 minuter, för minimuffins räcker det med 10 minuter.

Lycka till!

Födelsedagstårta till Selma (2 december 2012).

Till den här helgen var det dags för mig att göra en liten tårta igen, den här gången var tårtan till en gammal klasskompis lilla dotters 1-årskalas. Jag fick den stora äran att göra Fredriks & Johannas bröllopstårta och Selmas doptåra i april så det var jättekul att de ville att jag skulle göra en tårta till Selmas 1-årskalas också :-).
De ville ha en mumintårta som skulle vara täckt med marsipan...i övrigt fick jag fria händer, och sånt är ju alltid kul :-). Grönt och rosa tycker jag är en fin kombination och eftersom tårtan var till en liten prinsessa blev det även lite pärlor och glitter :-).
Tårtan består av vaniljbottnar och är fylld med chokladfluff och jordgubbsmousse. Den är täckt med marsipan och dekorationerna är gjorda i sp.

Här kommer lite bilder på Selmas 1-årstårta.

Grattis i förskott lilla Selma! :-)